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合理搭配饮食使糖友们享受健康味蕾之旅
发布者:五病区 章静芬    发布时间:2021-07-05      

    很多糖友认为得了糖尿病后就与美食无缘了,下面分享糖尿病患者一天的饮食,看上去是不是很想吃呢?

    所以,得了糖尿病不是意味要放弃自己喜爱的食物,糖尿病饮食可以很精致,糖友也可以享受美食带来的幸福。只要我们遵循以下原则:

一、糖尿病饮食首先是健康的,促进正常体重的饮食。

1.健康的饮食结构应符合下面的食物金字塔。

 

   1)饮食主要以谷物类,蔬菜和水果为主,象金字塔一样,这三类食物是饮食金字塔的基础。

   2)适量地每天都应吃一些蛋白质食品,如肉类、家禽类、鱼类、蛋类、豆类、豆制品类、果实类,以及奶类食品。由于这类食品提供人体重要的蛋白质,所以是饮食中很重要的一部分,但相对要比谷物,蔬菜和水果类少一些为好,并且以选择豆类、豆制品类、果实类和少量肉类为主,避免高胆固醇的肉类(如动物内脏等)食物。

   3)动物脂肪、奶油、植物油、甜食等在金字塔的尖顶上,是饮食结构中最不重要的一部分,对人体健康危害大于贡献,应不用或少用。有人会说脂肪是人体必需的营养素,不错,但是各类食物中已含有脂肪,足以满足人体的需求。

 

2.健康的饮食应是低脂肪,低胆固醇,高纤维素,少加工的食品,下面的表格将常用的食物分类,供您参考。

食物

最佳选择

可以选择

不佳选择

谷类

粗粮、麦片、全麦面包、馒头不加工的面条面筋、西米,粉丝,粉皮

白米,白馒头,白面包,苏打饼干

甜面包,甜馒头,甜饼干,蛋糕,糯米糕点,西式糕点

蔬菜

水果类

新鲜蔬菜,瓜菜,水果,冷冻蔬菜,云耳,木耳,草菇,蘑菇,冬菇,竹笋等

腌制的蔬菜如:咸菜、榨菜、梅干菜

糖水浸过的罐头水果,蜜饯水果如加应子等,油炸的蔬菜

蛋白质类

鱼类,蛋白,黄豆,豆腐,豆腐干,素鸡,豆浆,各类果实

瘦肉,鸡肉,油面筋蛋,

油炸类,肥肉,内脏,鸡翅膀,蟹,皮蛋,咸蛋,加工/腌制的肉如:火腿、香肠、肉干、肉松

奶类

 

牛奶、酸奶

巧克力奶、炼乳、奶昔、雪糕、冰激凌、果味酸奶

脂肪类

各类果实:腰果,花生,南瓜子,杏仁,核桃

植物油,麻油

猪油、鸡油、奶油、

调味品

姜、葱、蒜、花椒、八角、五香粉等

酱油、盐、糖、酒

 

饮品

白开水、稀茶、青菜汤

浓茶、咖啡

汽水、甜饮品、酒类、骨汤、肉汤

备注:以上食物即便是属于最佳选择的食物,除蔬菜外,也必须定量,不能任意多吃。如脂肪类食物的选择中,由于我们中国人的菜大部分是炒、煎等。所用的脂肪量已达到或超过每日脂肪的需要量。在这种情况下再吃花生、瓜子等,等于又吃进去脂肪,这样脂肪过剩,转化成糖,并抵抗胰岛素,可使血糖大大升高。


二、糖尿病饮食应该是有规律的

    每日三餐应相距4-5小时,暴饮暴食,或者有上一顿没下一顿对控制血糖是很不利的。


三、糖尿病饮食的另一原则是每餐包括各类食物,有蛋白质类、谷类、和蔬果类。

    由于各类食物被消化吸收转化成能量的时间不同,血糖变化会比较平稳,并且使身体在较长一段时间内都有能量供给,不容易饥饿。     

食物

转化成能量所需的时间

水果/白饭

20-60分钟

粗杂粮

1-2小时

大白菜

2-3小时

豆腐/瘦肉

3-5小时

 

总结:每日饮食1 2 3 4 5

    1.每天一袋牛奶

    2.每天200-250g碳水化合物

    3.每天3个单位优质蛋白(1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个)

    4.4句话:有粗有细,不甜不咸,少吃多餐,七八分饱

    5.每天500g蔬菜

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