按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。10月23日是霜降，霜降一过就是立冬了，而冬季进补也可开始了。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。

1、冬季进补原则：冬季以温补为主，重在养肾益肝。

2、冬季进补宜用食物

凡性温味辛或有补肾作用的食物，均在首选之列。诸如畜禽类，如牛肉、羊肉、狗肉、猪肚、鸡肉；水产类，如带鱼、鲫鱼、黄鳝、海虾；杂粮类：如糯米、高粱、燕麦；蔬菜类，如韭菜、胡椒、生姜，果品类，如红枣、核桃、栗子。黑色食物有明显补肾作用

3、冬季进补食疗方

⑴ 荤素菜肴

土豆烧牛肉：

牛肉300克，洗净切块，下热油锅稍煸，加黄酒、酱油、生姜，用文火炖至酥香入味。此菜补脾胃，益气血，暖腰膝，强筋骨。适用于老年冠心病、中风后偏瘫、神疲乏力、筋骨损伤、慢性肾炎、术后恢复期。

番薯炖狗肉：

狗肉500克，洗净切块，加黄酒、盐、姜，以水炖至肉半熟；番薯500克，去皮切块，同狗肉一起炖熟。此菜能补中益气，温肾助阳，固精强腰。适用于脾胃虚弱、四肢浮肿。尤适宜于中老年人肾阳虚弱、阳痿早泄、腰酸足冷、夜尿频数。

山药羊肉汤：

羊肉500克，去筋膜洗净切块，入锅加水煮沸，撇去浮沫。山药50克，洗净切块，倒入肉锅内，加黄酒、生姜、葱白、盐、胡椒粉，以文火烧至肉酥。冬令时一般人均可食用，能补脾益肾，温中暖下。尤适用于虚劳骨蒸、肾阳亏虚、畏寒肢冷、脾虚泄泻。

木耳肉片汤:

黑木耳15克，用温水泡发后洗净；冬笋100克，清理干净切薄片，共入水烧沸。瘦猪肉100克，洗净切薄片，以黄酒、淀粉、盐拌匀，倒入沸水锅内，续滚数沸。调入胡椒粉、麻油，起锅食用、此汤益肾强身，滋阴润燥。适用于阴虚津枯、燥咳痰少、皮肤干裂、痔疮下血、肠燥便秘。对缺铁性贫血、动脉硬化、鼻孔出血有效，食用之亦有助益。

（3）补益粥品

虾米粥：

虾米25克，粳米100克，同入锅加水煮粥。调味佐餐，能驱寒暖胃，补肾壮阳。适用于冬季肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及年老体衰、畏寒肢冷者服用

（4）  茶饮

姜枣茶：

生姜20克，切薄片；红枣10枚，同姜片以水煎取汁，加红糖适量。此茶趁热饮服，暖脾胃，散风寒，益气补虚。适用于中老年人脾胃虚寒、腹痛泄泻、感受风寒、头痛鼻塞。

4、冬季进补宜用药物

⑴  补肾药：肉苁蓉、补骨脂、巴戟天、杜仲、菟丝子、熟地黄、冬虫夏草

⑵  补气益血药：人参、党参、太子参、黄芩、白术、黄精、白芍、当归、阿胶、何首乌

⑶  扶正祛寒药：桂枝、紫苏、防风、生姜。