春天，是指从立春之日起，到立夏之日止，包括了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨等六个节气。3月6日是惊蛰。古诗云：惊蛰闻雷米似泥，春分有雨病人稀，月中但得逢三卯，棉花豆麦处处宜。说明了季节和我们健康的密切相关。春天养生也有非常鲜明的特点。今天就向大家作一介绍。
      春天是一年中最美好的季节。春回大地，阳气升发，气候渐温，万物复苏，到处是一派阳光明媚、桃红柳绿、莺歌燕舞、百花竞放、欣欣向荣的景象。宜人的气候条件极有利于人体精、血、津、气的化生，以及组织器官的发育充实。然而“百草发芽，百病发作”，人们应顺应自然界阳气升发的特点，自觉与自然界融为一体。春季养生新主张就是“早起晚睡，广步于庭，防范风邪，护卫阳气”，这正是顺应春季的养生法则。说的是要防寒保暖多捂，不可过早脱去冬装，以防三月倒春寒而受冻。虽然是春眠不觉晓，但亦应闻鸡起舞，而切不可寂寞空庭春欲晓，梨花满天不开门，贪于春眠，宜晚睡早起，庭院散步，放松形体，情志畅达。遵循顺时养生法则，掌握春令之气升发舒畅的特点，让自己的内心世界与外界万物蓬勃发展的生机相一致。
      一、精神调养，运动养护：
      中医认为，春令之气有升发、舒展之特性，人体的阳气渐趋于表，皮肤舒展，末梢血液供应增多，汗腺分泌也增多，各器官负荷加大，而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用，肢体反觉困倦，然而睡懒觉不利于阳气升发。
      人体在经过漫长冬季的敛藏之后，也静极思动，渐萌向上向外发散的生气，此时新陈代谢旺盛，身体感到轻健，精神振奋且充满活力。人体阳气精神调摄应做到疏泄条达，心胸开阔，情绪乐观，戒郁怒以养性，所以起居上应夜卧早起（晚睡早起），经常到室外、林荫小道、树林中去散步，与大自然融为一体，以应春天生长之气。假日去踏青问柳，游山戏水，陶冶性情，会使气血调畅，精神旺盛，使一天精力更加充沛。春天空气清新，这种环境最有利于吐故纳新，充养脏腑。故多锻炼，会增强兔疫力与抗病能力，一年之中少患流感等各种疾病，且令人思维敏捷，不易疲劳。
      中医养生学认为，养生当注重以下四原则：
      养阳气，《黄帝内经》里明确指出“春夏养阳”。意思是，在春季和夏季，人们应注重对体内阳气的保养。何谓阳气？即通常人们所说的“火力”，也就是人体的新陈代谢能力。若火力不足，就会出现畏寒、肢冷等症状。保养人体阳气的方法很多，重要的一点是要“捂”，即俗话中的“春捂秋冻”。为何要捂呢？这是因为，春季气候多出现乍暖乍寒的情况，故衣着方面不要顿减，正如《寿亲养老新书》里所指出的“春季天气渐暖，衣服宜渐减、不可顿减，以免使人受寒”。而且还特别强调体弱之人要注意背部保暖。保养阳气，还需多吃韭菜。韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但却以春季多吃最好。正如俗话所说：“韭菜春食则香，夏食则臭。”中医认为韭菜性温，春季常食，最助人体养阳。
      勤锻炼，中医养生家还认为，在阳光明媚的春日，宜登高赏花、踏青问柳、游山戏水。但需注意的是运动要适量，以运动后感到精神健旺、身体松快为度。《黄帝内经》里还指出：“夜卧早起，广步于庭，披发缓形，以使志生。”意谓春天人们应当晚睡早起、披散着头发、舒展着形体，在庭院中信步漫行，可使智慧、灵感生发不息。这些都是古人春天养生的宝贵经验，很值得现代人去认真执行。春季经常参加锻炼的人，抗病能力强、思想敏捷、不易疲劳、办事效率高。运动锻炼：一年之计在于春，人们可根据自己年龄与体质状况选择户外活动，如太极拳，慢跑、放风筝、春游踏青等。有些人对春天气候的变化无法适应，易引发精神病。此时情智宜内守，要力戒动怒，更不要心情抑郁，要做到心胸宽阔，豁达乐观；思想形体要放松，要舒坦自然，充满生机，使情智通达
      重养肝，中医学认为，肝主春，意思是说，人体五脏之一的肝脏是与春季相应的。为何有此一说？因为春天温暖的气候将会使人的活动量日渐增加，促使新陈代谢亦将日趋旺盛。因而，在人体内，无论是血液循环，还是营养供给，都会相应加快、增多，以适应人体各种生命活动的需求。中医认为，这些均与肝脏的生理机能有关。若肝脏机能失常，适应不了春季气候的变化，就会在以后出现一系列病症，特别是精神病及肝病患者，易在春夏之季发病。俗话说“菜花黄，痴子忙”。据统计，精神病发病率以3、4月份最高，这也是季节对机体影响的一种反应。而中医所说的“春宜养肝”的道理就在于此。
      保养肝脏的方法很多，如春天不要过于劳累，以免加重肝脏的负担。有肝病及高血压病的患者，也应在春季到来之时，按医嘱及时服药。尤其精神病患者，在春天要注意避免精神刺激，以免病情加重。
      二、顺应季节，防风保健：
      春天温暖多风，气候多变，时寒时暖，最适于细菌。病毒等微生物生长繁殖 传播，易发生流感、肺炎、支气管炎、麻疹、流行性脑膜炎、猩红热、腮腺炎、以及 病毒性心肌炎等疾病，百花争艳，花粉随风飘扬，最容易引发过敏性哮喘病。同时人体皮表疏松，对外邪抵抗能力减弱，故要坚持身体锻炼，提高机体抗病能力；其次要讲究卫生，消除病虫害以杜绝病源，要保持室内空气新鲜，多开窗户。
      根据初春天气乍寒乍暖一日三变的特点，特别注意防风御寒，养阳敛阴，衣服不可顿减，过早脱去冬衣，极易受寒伤肺，不要一下子就去掉厚衣服，尤其是老年人和体质较弱者易引发呼吸系统疾患。古代养生家提出了春令衣着宜“下厚上薄”的主张，下厚以利于春阳之气升发，上薄以防阳气升发太过。一定要随气温的变化增减衣服，以适应春季气候多变的规律。《老志恒言》明确指出：“春冻未泮，下体宁过于暖，上体无妨略减”，既养阳又收阴，与自然气候变化协调一致，可谓“天人相应”。这也与现代医学所认为的人体下部血液循环较上部为差，易受寒冷侵袭的观点相吻合。此外，对于年老体弱之人，还应尽量避免到人多、空气混浊的公共场所活动，同时，也要注意居室内空气清新、流通。
      三、饮食摄养，健脾扶阳：
      春季人体肝气当令，故“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气”。唐代名医孙思邈在《千金要方》一书中告诫人们，春天应“省酸增甘，以增脾气”，少吃酸性的食物，可避免肝气过旺，而多吃甘性食物，则可补益脾胃，保护正常的消化功能，使身体气血充足。宜减酸增甜，以养脾气“饭酒不可过多”，“米面团饼多伤脾胃，最难消化”，“切不可以饥腹多食，以快一时之口，致生不测”特别是素体肝阳偏亢者，春季易复发，故除了注意饮食调节外，最好辅以药物预防。膳食宜选用辛、甘、微温之品，辛甘发散为阳以助春阳，温食利于护阳，但不宜食大辛大热之物，以防肝漾之气升发太过而克脾土，不利于健康。
      饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则，忌过于酸涩，宜清淡可口，忌油腻生冷之物，尤不宜多进辛热之品，如参、茸、附子、烈酒等，以免助热生火。要食新鲜蔬菜及含蛋白质矿物质、维生素（特别是B族维生素）丰富的食品；特别是各种黄绿色蔬菜，如豆制品、胡萝卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等。选择能滋阴养血的食物，例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等，少吃油腻、生冷之物，以免伤胃损阳。多食有益食物，如大枣、山药、扁豆、蜂蜜、粳米、糯米、茯苓、党参、黄芪、薏仁、莲子、枸杞等
      四、加强养生，防病为先：
      又进入了一年中天气变化最无常的春季，人们终于可以舒展自己那在寒冷冬季里被紧裹的肢体，其实，不仅是人能够自由活动活动了，一些疾病也趁着这好季节伺机而入。根据气象学研究表明，气温气压、湿度等气象要素最为变化无常的季节是春季，最常见的疾病有八类：
      冠心病：3-5月天气变化无常，忽冷忽热，时风时雨会使已患冠心病的人病情恶化。因而是心肌梗塞的发病高峰期。
 风心病：“风心病”是风温性心脏病的简称，它是由风温热反复发作侵犯心脏引起的，春天最易复发。患者应特别注重加强体育锻炼，防止上呼吸道感染，多食新鲜蔬菜，注意防寒保暖。
      关节炎：关节炎病人对气象变化特别敏感，尤其是早春时节，气温时高时低，时风时雨关节炎患者多在此时症状明显加重。因此，患者应密切注意天气变化，注意关节及脚部保暖。如果受寒，应及时用热水泡脚，以增强末梢血液循环。
 肾炎：春季人们稍有不慎，即易受寒而致感冒。对肾炎患者来说，感冒列会导致肾炎复发。
      精神病：谚语云：“菜花黄，癫子忙”，意思是说精神病人容易在春季发作。据统计，精神病的发病率在每年的3-5月最高，即使是老病人也不例外。因此，春季应特别注意预防精神病人的病情复发，保证充足的睡眠，按时服药，保持良好的情绪。一旦发现反常，应及时就医。
      花粉症：春肯花开时节，有些人总是感以鼻子里面奇痒难忍，接连不断打喷嚏、流清滋，眼睛也经常奇痒、流泪，弄得吃睡不香。有的人还会出现头痛、胸闷、哮喘等症状，这多是患者接触某种花粉后引起的过敏反应，又称为“花粉症”。为预防花粉过敏，过敏体质者应尽量少去赏花，减少接触花粉的机会。
      春季皮炎；不少青年女性在春天易生一种叫做“桃花癣”的皮肤病，患者主要表现为脱屑、瘙痒、干疼等症状；也有的表现为红斑、丘疹和鳞屑等；还有些女性表现为雀斑增多工褐斑加重，这我是由于对阳光中紫外线过敏所致。因此，奏里应尽量少晒太阳，不用劣质化妆品，多吃新鲜蔬菜和水果。易致皮肤过敏的虾蟹等不吃为宜
      下面特别介绍一下春季老年人养生注意的一些事项
      1、老年春季保健四要点
      春季气候变化无常，或阳光普照，和风送暖；或阴雨连绵，寒气袭人。老年人因耐受性差，抵抗力弱，稍不注意，便会引起旧病复发或诱发新病，危害健康甚至危及生命。因此，老年人应顺应骤变，重视保健。
      一、要注意防风保健
      春季乍暖还寒，温差悬殊，“风性善行数变”，老年人切不可过早脱掉棉衣。否则，寒气会乘虚而入，导致伤风感冒，稍不注意，还会导致四肢沉重，慢性支气管炎、肺心病等也易复发。因此，老年人应遵循“春捂秋冻”的规律，注意随天气变化和体质状况及时增减衣服。
      二、要合理调节饮食
      《千金要方》载：春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。故老年人的饮食应讲求性味甘平、饭菜温热、容易消化、品种多样。多食鸡、鱼、肉、蛋、豆制品以及新鲜蔬菜、野菜、水果、干果等高蛋白、高维生素、高微量元素、高糖和易消化吸收的食物，以增强体质，提高抗病能力。对脾胃虚弱的老年人应注意吃点姜，以驱寒养胃；哮喘病患者应常吃些生姜、蜂蜜水，以润燥、止咳、镇喘；慢性支气管炎患者应禁食辛辣、高盐食物，还应忌烟戒酒。
      三、要注意起居有时
      春光明媚、风和日暖之际是运动养生的好时节。老年人应“夜卧早起，广步于庭”，在保证6－8小时睡眠的情况下，应到室外活动，晒晒太阳，呼吸新鲜空气。根据体质状况和天气情况，还可结伴春游，不但能增添生活乐趣，增强身体素质，而且能提高大脑神经的调节功能和对气候变化的适应能力，以抵抗和减弱“春困”等不适。
      四、加强体育锻炼
      春天阳气升发，日丽气新，尤其是树林里、江河畔、湖水边的空气里，富含一种被医学家称之为“长寿素”的带负电荷的负氧离子，有镇静、镇痛、止咳、催眠、降压、消除疲劳、调节神经等功效。老年人应走出家门，到这些地方散步、打拳、做操、垂钓等，以改善代谢循环、呼吸、睡眠状态，达到舒展筋骨、畅通气血、医疗保健、强身壮体的目的
      2、老人春季有五忌
      一、忌睡眠过多
      春天人易犯困，有些老年人有睡懒觉的习惯。中医认为“久卧伤气”。因为久卧会造成新陈代谢下降，营养障碍，气血运行不畅，经脉僵硬不舒，身体亏损虚弱。因此，老年人在春天要早睡早起，一般每天睡足八小时就够了。
      二、忌懒于活动
      春光明媚，正是老年人走出家门参加健身活动的大好时光。常到户外活动，可以尽情地呼吸新鲜空气，荡涤体内污气，增强心、肺功能，可以舒适地沐浴和煦阳光，杀死皮肤上的细菌、病毒，增强机体的免疫力。
      三、忌衣着不当
      春天气候多变，忽寒忽暖。因此，老年人不要过早脱棉衣，而应适当“捂”一段时间，以便身体各个器官能够适应。这样可以防止受凉感冒，从而免除诱发肺炎、肺气肿、肺心病的危险。
      四、忌生冷食品
      在春天老年人宜多吃些富有营养而又容易消化的清淡食物，不吃或尽量少吃生冷食品，以免刺激胃肠引起疾病。胃寒者早晚喝点姜糖水，有御寒暖胃和防止感冒的双重作用。
      五、忌四处串门
      春天是呼吸道传染病的多发季节，老年人由于免疫力差，所以  容易感染。在疾病流行期间，老年人不要频繁出入商场、影剧院等人多的公共场所。每天吃几瓣生大蒜或在室内熏蒸食醋，均有预防呼吸道传染病的良效
      3、老人春练五不宜
      春练不当，适得其反，老年人春练时应注意以下几点：
      一不宜早
      初春，晨间气温低、湿度大、雾气重，“秋冬毒雾杀人刀”（举例：慢支）。因室内外温差悬珠，人体骤然受冷，容易患伤风感冒或使哮喘病、“老慢支”、肺心病等病情加重，故老年人应在太阳初升后外出锻炼为宜。
      二不宜空
      老年人新陈代谢低，早晨血流相对缓慢，血压、体温偏低，且经过一夜的消化，腹中空空。故晨练前应喝些热饮料。如牛奶、蛋汤、咖啡、麦片等，以补充水分，增加热量，增进血容量，加速血液循环，防止脑血管意外。不可以喝盐开水。
      三不宜露
      早晨户外活动，要选择避风向阳、温暖安静、空气新鲜的旷野、公园或草坪中，不要顶风跑，更不宜脱衣露体锻炼。当感到太热出汗时，运动强度可小些，速度慢些或休息一会，千万不可忙脱衣服，让寒风直吹，这样寒气侵袭，使人致病。
      四不宜激
     老年人体力弱，适应差，故运动量一定要量力而行，循序渐进，舒适为宜，不能逞强，不宜过于激烈或持久，宜多做些散步、气功、太极拳、广播操等舒缓的活动。实践证明，激烈运动容易诱发心、肺疾病。
      五不宜急
      即不作无准备的锻炼，因老年人晨起后肌肉舒弛，关节韧带僵硬，四肢功能不协调，故锻炼前应轻柔的活动躯体，扭动腰肢，放松肌肉，活动关节，以提高运动的兴奋性，防止因骤然锻炼而诱发意外伤害
      4、春游前的健康考虑
      一年四季之中，春天的天气变化最为反复无常，特别是清明前。天气的剧烈变化使人出现种种不适症状，很易使人患上种种疾病，外出春游时应格外注意。
 春游应提前几天听天气预报。最理想的天气是：清晨有露水，天空无云或少云，风速小，气温15～20度。但是，“春天孩儿脸，一天变三变”，特别是远途旅行，很难选准外出的时间都是好天气，这就需要掌握一些天气变化、人体防御和保健的知识。
      春天空气湿度很大，而气温又不高，湿热毒邪蠢蠢欲动，攻击人体，旅游者旅途休息不好，抵抗力差，很易受冷湿而患风湿病，使人关节疼痛，陈伤旧痛发作。高湿度还易诱发偏头痛、皮疹、胃溃疡、心脏病和精神病，此类人员应备好药物，以免到时手足无措。
      春季高湿多雨，有利于病菌滋生，故各种传染病的发病率也明显增多，特别是流感、百日咳、白喉、咽喉炎、扁桃体炎和猩红热等呼吸道传染病。对传染性流行病地区，最好暂停前往旅游。
     潮湿还会影响人的情绪，使人忧郁、沮丧，神经过敏者易致精神行为改变。春雨伴随大风寒潮，使人情绪低落，抑郁症者症状恶化，严重者产生轻生自杀症状，神经官能症者更为烦躁、焦虑、严重失眠，普通人心情沉闷，工作效率下降。
      旅游者应避免雨淋，备好雨具，多备干燥替换衣裤。一旦雨淋后，应及时更换衣裤，洗个热水澡，喝些姜糖汤，用以驱寒，防止受凉生病。春季是皮肤最脆弱的季节，气温忽高忽低，皮肤一时无法适应，易致过敏。皮肤因皮脂腺分泌功能增强，毛孔张开，皮肤密度减小，使各种病邪易于入侵，诱发过敏性皮炎。
      春天多大风，空气中浮尘很多，且飞扬着柳絮、花粉和孢子等多种致敏因子，导致皮肤过敏，皮肤上出现小红疹，脱皮、红肿和瘙痒。所以，春游时不要到杂草树丛中戏嬉，尽量不与花粉等过敏源接触。有过敏者应带上抗过敏药品和防晒护肤品
      5、春令三补
      春天进补不仅仅是吃补药。
      一、神补
      春天是精神病患者易发病季节。一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，出现困倦乏力，精神不振等“春困”症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安，正如《老老恒言》指出：“老年肝血渐衰，未免性生急躁。”改变这种不良情绪最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶治情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练功等，有利于人体吐故纳新，采纳真气，以化精血，充养脏腑。
      二、食补
      药补不如食补。我常常对病人说：吃钙片不如喝牛奶。中国营养学者提出中国每人每天钙必须摄入量为600～800毫克，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。每100克牛奶含钙120毫克，一包200毫升的牛奶就满足了每日三分之一的钙需求。
      春季食补宜选用较清淡温和且扶助正气、补益元气的食物。如偏于气虚的，可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、土豆、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等。偏于气阴不足的，可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、兔肉、蛙肉、龟肉、甲鱼等。另外，春季饮食还要吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如新鲜蔬菜荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿头、蒲公英等，这对于因冬季过食膏梁厚味，近火重裘所致内热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。
      三、药补
      冬春交替 进补为先，最后说药补。至于药补，是针对人体已明显出现气、血、阴、阳方面的不足，依靠食补已不能纠正其亏损时，则应在中医指导下，施以甘平的补药，以平调阴阳，祛病健身。对于体虚乏力，少气懒言，不耐劳累，经常感冒，容易出汗或内脏下垂等。
      生命在于平衡。以前说生命在于运动是片面的。没有什么偏衰的补了就破坏了平衡。（举例：一个40来岁的人要来补肾）
 适合冬春交替之际进补的中药以选择补气和补血功效的中药为宜，常用的中药有以下几种：
      冬虫夏草
      因冬天是虫，夏天是草而得名。冬虫夏草是珍贵的中药，中药典籍中记载，冬虫夏草性平味甘，入肺与肾经，具有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰的功效。冬虫夏草与鸭、鸡等食物合炖做成药膳，对于身体虚弱的人，有极好的保健功效。中医的养生学认为，冬季养生要注重补肾，冬虫夏草正是进补良药，适合各种体质的人食用，是非常适宜的冬令滋补佳品。
      人参
      自古以来，人们都视人参为滋补的珍贵药品。人参性温、味甘微苦，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智的功效，是补气圣药。中药典籍《本经》中说它：“明目开心益智，久服轻身延年”。用人参单味煎汤，名曰独参汤，具有益气固脱的功效。对于气虚、阳虚体质的人和年老体弱的人来说，长期服用人参汤，可以强壮身体，防御疾病，增强机体的抗病能力。
      山药
      性平、味甘，归脾、肺、肾经。有益气养阴，补肺、脾、肾的功能。山药能增智安神，补中益气、滋养五脏、强健筋骨。现代药理学研究发现，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。食用山药不仅能保持血管弹性，防止动脉硬化，预防心血管疾病的发生，还能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原性疾病的发生。所以，山药是老少皆宜的冬令进补良药。
      枸杞子
     性平、味甘，有补肝肾、明目的功效。中医的草药典籍《本经》中说它：“久服坚筋骨，轻身不老”。近代医学研究发现，枸杞子含有甜菜硷、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟酸、抗坏血酸、钙、磷、铁等成分，具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、防止脂肪肝及保肝的作用。中医认为，冬季的养生学理是补肾、养阴，食用枸杞子是非常适宜的。可酌情选用中成药补中益气丸、人参健脾丸、香砂养胃丸、玉屏风散等，药膳可选食黄芪党参炖鸡、人参蘑菇汤、参枣米饭等配合治疗。
      6、春季养生：阳春三月里话野菜
      民谚说：“三月三，荠菜当灵丹”。现代的药理实验已证实荠菜对麻疹有良好的预防 效果，还有良好的止血作用。可治痢疾、血崩、月经过多、产后 出血、乳糜、血尿等。野菜是没有污染的“绿色食品”，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。
      蕨菜：吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种  维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。
      荠菜：又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
      马兰头：又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
      马齿苋：又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素A、B、C，胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。
      香椿：又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿“主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。”（举例：山东读书吃香椿芽，当地人以为可以防病）
      苦菜：又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
      鱼腥草：具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
 地木耳：又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。