禽流感是什么？

  禽流行性感冒简称禽流感，是由A型流感病毒引起的禽类感染病，主要发生在鸡、鸭、鹅、鸽子等身上。病鸡粪便中的禽流感毒株会在空气中传播，并被风带走。按病原体的类型，禽流感可分为高致病性、低致病性和非致病性三大类。高致病性禽流感因其传播快、危害大，被世界动物卫生组织列为A类动物疫病，我国将其列为一类动物疫病。

吃鸡鸭鹅肉会被传染吗？

  禽肉煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理现在都还不清楚。在此情况下，只有对来自疫情暴发区的家禽采取封锁。

市民该怎样预防？

  健康的生活方式、良好的饮食习惯对预防禽流感疾病非常重要。

１、市民平时应加强体育锻炼，多休息，避免过度劳累，不吸烟。

２、在发现疫情时，应尽量避免与禽类接触，对鸡肉等食物应彻底煮熟，特别是煎鸡蛋一定要煎透，避免蛋黄不熟。

３、养成良好的饮食习惯：减少富含脂肪的动物蛋白食品摄取量，增加大豆蛋白质粉等高营养低热量的食品，同样能满足人的成长、保养、体力等需求。

４、选择性吃一些营养食品：大豆卵磷脂是一种非常好的营养食品，可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，提高人体对流行性疾病的防御能力。

５、身体较弱的人群更应该加强营养：近10年医学临床研究表明，大豆皂甙可消除自由基，抑制肿瘤细胞生长的作用。国外最新研究发现大豆皂甙对艾滋病病毒的感染有一定的抑制作用，同时还表现出对被病毒感染的细胞有很强的保护作用。因此可以作为预防禽流感病毒的营养食品之一。

                                         （防保科摘）