第1步：以有益于心血管的方式做到低脂饮食
1.减少膳食中含饱和脂肪的食物
① 牛奶：选择低脂或脱脂牛奶（关注食物标签）
② 肉类：瘦肉代替肥肉，去皮禽肉。
2.以不饱和脂肪代替饱和脂肪
① 食用油的替换：猪油、黄油、棕榈油、椰子油替换为菜籽油、橄榄油。
3.拒绝含反式脂肪酸的食物
① 标签配料表重点关注：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等；如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。
② 尽可能减少加工食品的消费。
第2步：增加ω-3脂肪酸的摄入
ω-3脂肪酸（长链多不饱和脂肪酸）：二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、α-亚麻酸。
1.EPA和DHA的来源：
① 主要来源为海洋资源，如鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼等。
② 每周2次食谱中安排上述食物。
③ 深海鱼油补充剂（补充剂量，请在专业人士的指导下补充。）。
2.α-亚麻酸的来源：
① 虽α-亚麻酸转化为EPA或DHA的转化率很低；但含α-亚麻酸的食物不仅是多不饱和脂肪酸的良好来源，还含有其他有利于心血管保护性营养元素，应鼓励选择摄入。
② 来源：亚麻籽油、亚麻籽、菜籽油、核桃、核桃油，日常食谱中增加这些食物的选择。
第3步：保证膳食纤维摄入，关注全谷物
每日摄入膳食纤维25g以上，无论是哪种纤维类型的食物局可以减少冠心病的全因风险及死亡率。在低SFA、低TFA、低胆固醇饮食基础上，可溶性纤维可以中度降低LDL-C水平。
具体执行方法：
① 膳食纤维的来源：蔬菜（200g菠菜+200g芹菜+100g西兰花+100g金针菇）+水果（1个梨+1个苹果）+谷类（200g米饭+50g燕麦片+50g全麦面条）。
② 强调可溶性膳食纤维的摄入：豆类、燕麦、西兰花、全麦、胡萝卜、柚子、苹果、梨、亚麻籽等。
第4步：搭建坚实的饮食基础——增加水果、蔬菜和豆类摄入量
水果、蔬菜和豆类这些类的食物为营养素来源综合体，不仅是膳食纤维的最佳来源，还含有丰富的抗氧化植物营养素、维生素和矿物质，对心血管健康非常重要。
